Nghe nói kẽm là chất quan trọng giúp trẻ cao lớn, nếu ăn uống thiếu kẽm trẻ sẽ bị lùn hơn bạn cùng lứa tuổi và dễ mắc một số bệnh. Vậy nếu trẻ thiếu kẽm sẽ có biểu hiện thế nào? Cần ăn thực phẩm nào để đủ kẽm?
Kẽm là một chất khoáng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, nhất là sự phát triển chiều cao. Nếu thiếu kẽm, trẻ em sẽ bị lùn do xương không phát triển và thiểu năng sinh dục. Kẽm có tác động quan trọng lên hormon tăng trưởng (GH), hormon sinh dục testosterone... Kẽm tham gia bảo vệ cơ thể chống lại stress, nóng, lạnh, mệt mỏi... Triệu chứng khi thiếu kẽm là: táo bón, có khi mấy ngày mới đi ngoài một lần, phân khô, đóng cục; chậm liền sẹo khi bị thương, rụng tóc; nhìn kém; dễ bị bệnh nhiễm khuẩn như mụn nhọt, viêm phế quản...; phát triển khối u; thai phụ thiếu kẽm sẽ chán ăn, buồn nôn, nôn, mất ngủ... Các loại thức ăn chứa nhiều kẽm: con hàu biển, thịt cá, ngũ cốc và rau khô, sữa mẹ... Các chất làm tăng hấp thu kẽm ở ruột là: lactose, acidamin, histidin, cystein. Trái lại, các chất làm giảm hấp thu kẽm ở ruột gồm: đồng ở nồng độ cao, sắt, phytat, calci, photpho. Các bệnh: viêm dạ dày, ruột, xơ gan... làm giảm hấp thu kẽm. Ngoài ra, để tăng hấp thu kẽm hãy thường xuyên bổ sung vitamin C.