Nơi tôi ở hàng ngày rất nhiều người bán kem gia công dạo, con tôi rất thích ăn, nhưng không biết chất lượng ra sao. Xin hỏi có nên cho con ăn thường xuyên không?
Thành phần nguyên liệu chính của kem thường chủ yếu là đường, sữa, dừa và bột. Ngoài ra còn có thêm các thành phần phụ khác như hương liệu, mùi, chất ổn định, ca cao, bơ, trái cây tươi... còn kem gia công là kem tự chế biến ở các hộ gia đình, còn gọi là kem đá. Công thức chế biến cũng khá đơn giản, chỉ cần pha chế một ít nước lã, đường hóa học và thêm các loại hương liệu cho vào máy làm đông vài tiếng đồng hồ sau là có thể đem bán. Ngoài ra, hầu hết các cơ sở sản xuất để tiết kiệm tối đa giá thành thường sử dụng các chất phụ gia gây hại đến sức khỏe như adao (keo dùng trong xây dựng) giúp kem cứng lâu hoặc chất phẩm màu công nghiệp để làm màu sắc kem hấp dẫn thay vì dùng nguyên liệu từ tự nhiên. Máy móc tại các cơ sở này khá thô sơ, thậm chí có các công đoạn là làm bằng tay như xoáy bột kem, đóng gói bao bì. Các công nhân làm việc tại đây không đồ bảo hộ lao động khiến sản phẩm mất vệ sinh nhiễm vi khuẩn.
Hiện nay, hầu hết ở các vùng nông thôn nhất là các tỉnh miền núi chủ yếu bán ra thị trường là kem gia công chưa đăng ký kinh doanh với các cơ quan chức năng. Kem gia công thường không đảm bảo vệ sinh có thể chứa vi khuẩn E.Coli gây bệnh đường ruột, đường hóa học và các loại hương liệu, phẩm màu không có nguồn gốc… Nhiều loại kem không đạt tiêu chuẩn về tỷ lệ nhiễm vi sinh, không đạt về chất tạo ngọt nhân tạo vượt tiêu chuẩn cho phép, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ con người, nhất là đối với trẻ em nếu dùng lâu dài.
Vì vậy, không nên ăn kem đá nhất là trẻ em càng nên không sử dụng, chỉ sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bản thân.