Ăn chay thế nào là tốt?

      -
  • Than phiền
  • gplus
  • pinterest
Có nhiều người thấy sức khỏe không tốt đã chuyển sang chế độ ăn chay, sau thời gian sức khỏe cải thiện rất tốt, nhất là người âm hư nội nhiệt...
Ăn chay thế nào là tốt?

Có nhiều người thấy sức khỏe không tốt đã chuyển sang chế độ ăn chay, sau thời gian sức khỏe cải thiện rất tốt, nhất là người âm hư nội nhiệt, chứng thừa cân béo phì, tim mạch huyết áp, gút và nhiều bệnh thời đại… Tuy nhiên, không phải ai ăn chay đều tốt, thậm chí còn gây khó chịu (như người tỳ vị hư hàn, người dương khí hư hay sợ lạnh, người ăn ít thiếu năng lượng)…


Ai nên ăn chay?

Nhiều nhà dinh dưỡng đánh giá rất cao rau củ quả, đậu mè, thực phẩm ăn chay rất giàu chất xơ, kali, các vitamin. Đặc biệt, rau củ quả thiên về bổ âm có tính mát, so với nhóm thực phẩm động vật (thịt, cá) thiên về bổ dương tính ấm, ăn nhiều thì nóng.  Nhiều người cho rằng một “nguyên nhân gây ra bệnh tật con người phần lớn do mất cân đối âm dương, nếu âm dương điều hòa thì vạn vật phát sinh phát triển nhiều bệnh tự khỏi”.


Lý luận Đông y còn cho rằng tính của “âm” trầm tịnh (chậm chạp, ít vận động…); tính của “dương” khởi (nhanh nhẹn, hiếu động…). Ăn chay “bổ âm” rất tốt với người mắc chứng âm hư nội nhiệt, người gầy nóng, tân dịch bị hao tổn; chứng khô khát phiền nhiệt, tính tình hay nóng nảy; chứng tâm âm hư hay nóng bứt rứt khó ngủ, tâm không tinh; chứng can âm hư  hay bốc hỏa đau đầu chóng mặt, hay nóng nảy, mặt nổi mụn nhọt...; chứng phế âm hư nhiệt ho khan viêm họng; chứng tỳ vị âm hư, miệng khô khát; chứng thận âm hư gầy gò khó lên cân, đi tiểu ít tiểu vàng buốt gắt, lưng chân nóng; chứng phụ nữ âm huyết thiếu hay bốc hỏa; chứng âm hư nội động khó tịnh tâm; trẻ em dương thịnh hay hiếu động.


Ăn chay đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, nếu không biết sử dụng sẽ “lợi bất cập hại”.


Ăn chay đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, nếu không biết sử dụng sẽ “lợi bất cập hại”.


Rau củ quả còn giàu kali là chất có vai trò giúp cho sự hoạt động bình thường của cơ tim, điều hòa pH trong cơ thể. Kali và Na là hai chất chủ yếu điều hòa âm dương trong cơ thể… Nếu thiếu kali có thể gây chuột rút, yếu cơ, liệt cơ và rối loạn nhịp tim… Theo GS. Ohsawa, “ăn uống quân bình âm dương tốt nhất tỉ lệ K/Na xấp xỉ 5/1, trong đó kali đại diện cho nhóm “âm”, Na đại diện cho nhóm “dương”. Mặt khác, rau củ quả rất giàu chất xơ, là chất có vai trò rất tốt ngăn ngừa táo bón, viêm ruột kết, béo phì, giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch huyết áp rất hiệu quả… Rau củ quả rất giàu vitamin nhóm B, là chất có vai trò tăng cường kháng thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật… Nếu thiếu vitamin nhóm B, có thể bị thiếu máu, hay mệt mỏi cảm nhiễm, suy giảm trí nhớ, thậm chí có thể mắc bệnh trầm cảm.


Ai không nên ăn chay?

Bên cạnh vai trò bổ dưỡng hiệu quả của ăn chay, tuy nhiên, cần kiêng cữ hạn chế với người có chứng bệnh tỳ vị hư hàn, hay lạnh bụng đau bụng tiêu chảy; chứng đi cầu sống phân, chứng bụng đầy chậm tiêu; chứng dương khí hư đang mùa hè cũng sợ lạnh sợ gió; chứng phong hàn thấp người nặng nề tay chân hay lạnh nhức mỏi; bệnh ốm lâu ngày cơ năng nội tạng suy giảm không sưởi ấm cơ thể; sản phụ sau sinh ăn kém, thiếu sữa; chứng da xanh mét; chứng ngoại cảm phong hàn nội dương hư khí hư cũng cần hạn chế. Hoặc khi chế biến rau củ quả nên luộc xào, cho nhiều gia vị gừng, tiêu và gia vị cay ấm, hoặc thêm mắm muối vị mặn một chút để cân bằng âm dương K/Na.


Ăn chay vì mục đích sức khỏe bên cạnh ăn uống cân đối đầy đủ dưỡng chất như chất bột đường (glucid), chất đạm (protid), chất béo (lipid). Tuy nhiên, người dương khí hư hay mệt mỏi sợ lạnh sợ gió, hạn chế nhóm thực phẩm rau củ quả “bổ âm”, nhất là vị chua đắng quá nếu dùng nhiều có thể dẫn đến thừa âm thiếu dương. Nếu người âm huyết hư gầy nóng, miệng khô khát phần nhiều do âm hư mà thường xuyên ăn thịt cá nhóm thực phẩm “bổ dương” có thể dẫn đến dương thừa âm thiếu.


Có thể nói, thực phẩm ăn chay cũng như ăn mặn đều có hai mặt, nếu biết sử dụng phù hợp cân bằng âm dương mang lại sức khỏe, ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, nếu không biết sử dụng sẽ “lợi bất cập hại”.


Lương y Minh Phúc


Tag :

  • Than phiền
  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Ăn chay thế nào là tốt?

Có nhiều người thấy sức khỏe không tốt đã chuyển sang chế độ ăn chay, sau thời gian sức khỏe cải thiện rất tốt, nhất là người âm hư nội nhiệt...


An chay the nao la tot?


Co nhieu nguoi thay suc khoe khong tot da chuyen sang che do an chay, sau thoi gian suc khoe cai thien rat tot, nhat la nguoi am hu noi nhiet...


Co nhieu nguoi thay suc khoe khong tot da chuyen sang che do an chay, sau thoi gian suc khoe cai thien rat tot, nhat la nguoi am hu noi nhiet, chung thua can beo phi, tim mach huyet ap, gut va nhieu benh thoi dai… Tuy nhien, khong phai ai an chay deu tot, tham chi con gay kho chiu (nhu nguoi ty vi hu han, nguoi duong khi hu hay so lanh, nguoi an it thieu nang luong)…


Ai nen an chay?

Nhieu nha dinh duong danh gia rat cao rau cu qua, dau me, thuc pham an chay rat giau chat xo, kali, cac vitamin. Dac biet, rau cu qua thien ve bo am co tinh mat, so voi nhom thuc pham dong vat (thit, ca) thien ve bo duong tinh am, an nhieu thi nong.  Nhieu nguoi cho rang mot “nguyen nhan gay ra benh tat con nguoi phan lon do mat can doi am duong, neu am duong dieu hoa thi van vat phat sinh phat trien nhieu benh tu khoi”.


Ly luan Dong y con cho rang tinh cua “am” tram tinh (cham chap, it van dong…); tinh cua “duong” khoi (nhanh nhen, hieu dong…). An chay “bo am” rat tot voi nguoi mac chung am hu noi nhiet, nguoi gay nong, tan dich bi hao ton; chung kho khat phien nhiet, tinh tinh hay nong nay; chung tam am hu hay nong but rut kho ngu, tam khong tinh; chung can am hu  hay boc hoa dau dau chong mat, hay nong nay, mat noi mun nhot...; chung phe am hu nhiet ho khan viem hong; chung ty vi am hu, mieng kho khat; chung than am hu gay go kho len can, di tieu it tieu vang buót gat, lung chan nong; chung phu nu am huyet thieu hay boc hoa; chung am hu noi dong kho tinh tam; tre em duong thinh hay hieu dong.


An chay dung cach mang lai nhieu loi ich cho suc khoe, ngan ngua benh tat. Tuy nhien, neu khong biet su dung se “loi bat cap hai”.


An chay dung cach mang lai nhieu loi ich cho suc khoe, ngan ngua benh tat. Tuy nhien, neu khong biet su dung se “loi bat cap hai”.


Rau cu qua con giau kali la chat co vai tro giup cho su hoat dong binh thuong cua co tim, dieu hoa pH trong co the. Kali va Na la hai chat chu yeu dieu hoa am duong trong co the… Neu thieu kali co the gay chuot rut, yeu co, liet co va roi loan nhip tim… Theo GS. Ohsawa, “an uong quan binh am duong tot nhat ti le K/Na xap xi 5/1, trong do kali dai dien cho nhom “am”, Na dai dien cho nhom “duong”. Mat khac, rau cu qua rat giau chat xo, la chat co vai tro rat tot ngan ngua tao bon, viem ruot ket, beo phi, giam cholesterol, ngan ngua benh tim mach huyet ap rat hieu qua… Rau cu qua rat giau vitamin nhóm B, la chat co vai tro tang cuong khang the ngan ngua nhieu benh tat… Neu thieu vitamin nhom B, co the bi thieu mau, hay met moi cam nhiem, suy giam tri nho, tham chi co the mac benh tram cam.


Ai khong nen an chay?

Ben canh vai tro bo duong hieu qua cua an chay, tuy nhien, can kieng cu han che voi nguoi co chung benh ty vi hu han, hay lanh bung dau bung tieu chay; chung di cau song phan, chung bung day cham tieu; chung duong khi hu dang mua he cung so lanh so gio; chung phong han thap nguoi nang ne tay chan hay lanh nhuc moi; benh om lau ngay co nang noi tang suy giam khong suoi am co the; san phu sau sinh an kem, thieu sua; chung da xanh met; chung ngoai cam phong han noi duong hu khi hu cung can han che. Hoac khi che bien rau cu qua nen luoc xao, cho nhieu gia vi gung, tieu va gia vi cay am, hoac them mam muoi vi man mot chut de can bang am duong K/Na.


An chay vi muc dich suc khoe ben canh an uong can doi day du duong chat nhu chat bot duong (glucid), chat dam (protid), chat beo (lipid). Tuy nhien, nguoi duong khi hu hay met moi so lanh so gio, han che nhom thuc pham rau cu qua “bo am”, nhat la vi chua dang qua neu dung nhieu co the dan den thua am thieu duong. Neu nguoi am huyet hu gay nong, mieng kho khat phan nhieu do am hu ma thuong xuyen an thit ca nhom thuc pham “bo duong” co the dan den duong thua am thieu.


Co the noi, thuc pham an chay cung nhu an man deu co hai mat, neu biet su dung phu hop can bang am duong mang lai suc khoe, ngan ngua nhieu benh tat. Tuy nhien, neu khong biet su dung se “loi bat cap hai”.


Luong y Minh Phuc


RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

ĐỊA CHỈ NHÀ THUỐC

Chi tiết từng ngõ, phố, quận, huyện

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

Giá Thuốc www.giathuoc.net Hà Nội, Việt Nam 123 ABC VN-HN 10000 VN ‎0912121212