Trong những ngày thời tiết nóng nực, oi bức, cơ thể bị mất nước do ra nhiều mồ hôi, bị rối loạn một số chức năng tạng phủ, sức đề kháng suy giảm, do nhiệt độ cao của môi trường...
Dưới đây, xin giới thiệu với quý bạn đọc một số thức uống có tác dụng giải khát, giải nhiệt, bổ dưỡng, tăng cường sinh lực.
Nguyên liệu dùng chế biến các thức uống này là những loại trái cây, rau quả quen thuộc, dễ tìm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe vào mùa hè nắng nóng.
Nước cà rốt, dưa gang (dưa bở):
Nguyên liệu: cà rốt 1 củ, dưa gang 1 quả, chanh 1/4 trái, mật ong lượng thích hợp, nước sạch 100ml, nước đá 2 cục (nếu thích).
Cách làm: cà rốt rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ, dưa gang rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Chanh bỏ vỏ, hạt.
Lấy các thứ trên cho vào máy ép cùng với nước, sau khi ép lấy nước đổ vào ly, thêm mật ong (tùy thích) là có thể dùng.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giúp bảo dưỡng nhan sắc, giảm béo.
Nước cà rốt, rau cần:
Nguyên liệu: cà rốt 2 củ, củ cải trắng 1 củ, rau cần tây 2 nhánh, chanh 1/2 trái, mật ong lượng thích hợp, nước sạch 100ml.
Sinh tố cà rốt - rau cần
Cách làm: cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ; rau cần rửa sạch, cắt đoạn; chanh bỏ vỏ.
Lấy các thứ trên cho vào máy xay sinh tố chung với nước, xay xong đổ ra ly, thêm mật ong vào khuấy đều là dùng được (có thể thêm nước đá nếu thích).
Công dụng: bổ sung vitamin A, C, các khoáng chất, giải nhiệt, giải khát, tăng cường sinh lực, phòng ngừa đường huyết tăng cao, giảm béo phì.
Nước ép cà chua:
Nguyên liệu: cà chua 3 quả, mật ong lượng thích hợp, nước đá 1/3 ly (nếu thích).
Cách làm: cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng. Cho cà chua vào máy ép lấy nước.
Lấy nước cà chua đổ vào ly có nước đá, thêm mật ong vào quậy đều là có thể dùng.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giúp làm da trắng hồng, mịn, giảm béo phì.
Nước cam, rau cần tây:
Nguyên liệu: cam vàng 1 trái, rau cần tây 10g, mật ong 1 muỗng cà phê, nước sạch 500ml, nước đá 1/2 ly.
Cách làm: cam rửa sạch, gọt bỏ vỏ; rau cần rửa sạch, cắt đoạn, cho tất cả vào máy xay.
Lấy 200ml nước, nước đá và mật ong đổ chung vào xay. Sau cùng cho 300ml nước còn lại vào khuấy đều, đổ ra ly là dùng được.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, tăng sức đề kháng, chống lão hóa, giảm béo phì.
Nước táo tây, xà lách Đà Lạt:
Nguyên liệu: rau diếp quắn (xà lách Đà Lạt) 200g, táo tây 1 trái, chanh 1 trái, mật ong lượng thích hợp, nước sạch 100ml, nước đá 1/4 ly.
Cách làm: rau diếp rửa sạch, táo tây, chanh gọt bỏ vỏ.
Lấy các thứ trên cho vào máy xay sinh tố cùng với nước, sau khi xay đổ vào ly, cho mật ong vào quậy đều là có thể dùng.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giúp cho da dẻ hồng hào, giảm béo phì.
Lưu ý: những người đau bụng tiêu chảy, không được dùng.
Nước dưa chuột (dưa leo), dưa hấu:
Nguyên liệu: dưa chuột nhỏ 5 quả, dưa hấu 200g, nước đá 1/4 ly.
Cách làm: dưa chuột rửa sạch, cắt lát, dưa hấu cắt thành khối nhỏ.
Cho hai thứ trên vào máy ép, ép xong lấy nước đổ vào ly nước đá, khuấy đều là dùng được.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, có ích cho người cao huyết áp, giảm béo phì.
Nước xoài, lê, củ sen:
Nguyên liệu: xoài chín 100g, lê 50g, mật ong 1 muỗng cà phê, nước sạch 500ml, nước đá 1/2 ly.
Cách làm: trước tiên, lấy củ sen gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khối, cho vào nồi chưng cách thủy cho chín, rồi lấy ra để nguội. Xoài, lê rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Ba thứ cho vào máy xay; thêm 200ml nước và nước đá vào, xay chung. Đổ ra ly là dùng được.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giúp phòng ngừa ung thư, giảm béo phì.
Lưu ý: những người đau bụng tiêu chảy, không được dùng.
Nước cà rốt, thơm:
Nguyên liệu: cà rốt 50g, thơm (dứa) 50g, nước sạch 300ml, nước đá 1/2 ly.
Cách làm: cà rốt, thơm gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng, cho vào máy xay.
Lấy 200ml nước và nước đá đổ vào xay. Sau cùng cho 100ml nước còn lại vào khuấy đều, đổ ra ly là dùng được.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giảm béo phì.
Nước cà rốt, khổ qua:
Nguyên liệu: cà rốt 1 củ, khổ qua ½ quả, mật ong lượng thích hợp, nước sạch 1/4 ly.
Cách làm: cà rốt rửa sạch xắt lát, khổ qua xắt miếng.
Lấy cà rốt và khổ qua cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, rồi cho vào ly, thêm nước và mật ong vào cho vừa miệng là được.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, nâng cao sức miễn dịch, giảm béo phì. Nếu không dùng mật ong (hoặc dùng ít) thì rất có ích cho người bị tiểu đường và thanh thiếu niên bị mụn trứng cá.
Nước khổ qua, sữa đậu nành:
Nguyên liệu: khổ qua 1 quả, sữa đậu nành 100ml, mật ong lượng thích hợp
Cách làm: khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, xắt miếng.
Lấy khổ qua và sữa đậu nành cho vào máy xay sinh tố, sau khi xay đổ vào ly, cho mật ong vào quậy đều là có thể dùng.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, bồi dưỡng gan thận, giúp giảm béo.
Nước thơm, đu đủ, táo tây:
Nguyên liệu: đu đủ 1/4 quả, thơm (dứa) 1/4 quả, táo tây 1/2 quả, cam 2 quả, nước sạch 50ml.
Cách làm: thơm cắt miếng nhỏ. Đu đủ gọt bỏ vỏ và gạt rồi cắt miếng nhỏ; táo tây, cam rửa sạch, cắt miếng bỏ hạt.
Lấy các thứ trên cho vào máy xay sinh tố, sau khi xay xong đổ vào ly, thêm nước vào quậy đều là có thể dùng.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, tăng cường sinh lực, làm da trắng đẹp, giảm béo phì.
Nước dâu tây, bưởi:
Nguyên liệu: dâu tươi 200g, bưởi tươi 100g, đường trắng 100g.
Cách làm: ba thứ cho vào nồi với nước 0,5 lít, nấu sôi bằng lửa mạnh rồi nấu thêm 3 phút. Để nguội, chia 2 lần uống trong ngày.
Công dụng: thức uống này giúp giải nhiệt, giải khát, có ích cho người bị chứng chán ăn, rối loạn chức năng tiêu hóa.
Nước dâu tây, chanh:
Nguyên liệu: dâu tây tươi 100g, nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, xirô 1 muỗng cà phê, nước sôi để nguội 1/2 ly, muối 1 ít.
Cách làm: cho dâu vào máy ép để lấy nước cốt dâu. Hòa nước cốt dâu với nước, xirô, nước cốt chanh, muối rồi khuấy đều. Đổ ra ly, trang trí bằng 1 trái dâu tươi.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, tăng cường sinh lực, giảm béo phì.
Cháo rau má, đậu xanh:
Nguyên liệu: rau má tươi 100g, đậu xanh 50g, gạo tẻ 50g.
Cách làm: rau má rửa sạch cắt nhỏ, gạo, đậu xanh vo sạch cho vào nồi với lượng nước vừa đủ để nấu thành cháo nhừ. Cho tiếp rau má vào, nấu sôi lại vài phút. Ăn nóng với ít muối hoặc đường.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, tăng cường sinh lực, bảo vệ da, giảm béo phì.
Có thể dùng 30 - 50g rau má tươi (có thể nhiều hơn), rửa thật sạch rồi giã nát hoặc xay nhuyễn, vắt lấy nước pha nước hoặc nước dừa để uống trong ngày.
Có thể nấu canh rau má với tôm hoặc thịt heo nạc để ăn trong bữa cơm, hoặc nấu lấy nước uống thay nước trà trong ngày.
Nước rau má, sắn dây:
Nguyên liệu: rau má 300 - 500g, bột sắn dây 80 - 100g, đường cát trắng 100 - 150g.
Cách làm: rửa sạch rau má, giã nát hoặc xay nhuyễn, lọc lấy 200 - 300ml. Hòa bột sắn dây với nước rau má trộn đều, đun nhỏ lửa. Khi sôi cho đường vào quậy đều cho đến khi tan hết là được. Chia dùng 2 lần trong ngày.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, hạ huyết áp, giảm béo phì.
Cháo giải nhiệt, giải cảm nắng:
Gạo tẻ nấu với một trong các chất liệu sau đây để thành cháo: lá sen tươi 1 cái, đậu xanh 30 - 50g, bột (hoặc củ sắn dây) 30 - 50g, lá hương nhu tươi 12 - 16g.
Công dụng: giải nhiệt, giải khát, giúp phòng chống say nắng
Có thể nấu nước đậu xanh 60g + lá sen tươi 30g.
Hai thứ rửa sạch, nấu với 2 lít nước, đến khi đậu xanh chín là được. Chắt lấy nước, để nguội rồi dùng uống thay nước trà trong ngày.
Thức uống này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống nắng nóng, an thần, cầm nôn có hiệu quả. n
Lương y ĐINH CÔNG BẢY