Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.
Nhu cầu muối ở mỗi người là giống nhau
Muối là một thành phần chính của máu, hỗ trợ vận chuyển dưỡng chất vào và ra khỏi tế bào, điều chỉnh huyết áp, có lợi cho chức năng hệ thống thần kinh. Tiêu chí duy nhất quyết định lượng muối một người nên sử dụng là độ nhạy của người đó với muối.
Nguồn muối không quan trọng cho đến khi bạn đáp ứng được nhu cầu muối hàng ngày
Thực tế có một lượng natri rất lớn cơ thể hấp thu từ thực phẩm chế biến sẵn như thịt, thực phẩm đóng hộp, bánh mì, bánh quy, những loại thực phẩm có hàm lượng natri cao. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa một người nên tiêu thụ những loại thực phẩm này để nhận đủ lượng muối hàng ngày.
Muối
Giảm muối khiến cho thực phẩm trở nên nhạt nhẽo
Sự thật là có nhiều lựa chọn khác để thay thế muối trong chế biến thực phẩm. Những lựa chọn này gồm thảo dược, gia vị, tỏi, hành, chanh, hạt tiêu có thể giúp thực phẩm có mùi vị tuyệt vời.
Người trẻ tuổi không cần lo lắng về lượng muối hấp thu
Điều này không đúng vì hấp thu muối quá nhiều (dù ở người trẻ hay người già) đề khiến cơ thể giữ nước. Điều này gây áp lực lên các động mạch, tim và thận, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp cao về lâu dài.
Tập luyện giúp khắc phục các biến chứng của dư thừa muối
Hoạt động thể chất có thể giúp giảm huyết áp do sử dụng muối, đặc biệt là ở những người nhạy cảm với muối. Mặc dù tập luyện có thể giúp kiểm soát huyết áp nhưng dư thừa muối vẫn gây giữ nước và các biến chứng sức khỏe khác không thể kiểm soát.
Muối ăn có chứa nhiều natri hơn muối Himalaya, Koshe và muối biển
Điều này không đúng vì các loại muối này đều chứa lượng natri gần tương đương.
BS Thu Vân
(Theo THS)